-->
Суп с фрикадельками из индейки и овощами — лёгкий суп с многогранным вкусом. Нежный вкус мяса индейки и цветной капусты, немного сладковатый вкус и аромат обжаренных на оливковом масле моркови и лука, свежий вкус горошка и зелени, а также привычный и всеми любимый вкус картофеля и макарон соединились в одном блюде.
Продукты
Филе индейки — 400 г
Капуста цветная (замороженная) — 200 г
Горошек зелёный (замороженный) — 170 г
Макароны мелкие фигурные — 20 г
Картофель — 360 г (2 шт.)
Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
Морковь — 150 г (1 шт.)
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Суп с фрикадельками из индейки и овощами
Подготавливаем необходимые продукты. Цветную капусту и зелёный горошек можно использовать как свежие, так и замороженные.
Зелень петрушки промываем и мелко нарезаем.
Филе индейки вымываем и обсушиваем. Разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Полученный фарш солим и перчим, добавляем нарезанную зелень.
Фарш тщательно перемешиваем. Формируем фрикадельки размером с небольшой грецкий орех.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю наливаем 1,5 литра холодной воды, кладём картофель, доводим до кипения. Далее варим 5 минут на небольшом огне.
Через 5 минут в кипящую воду с картофелем опускаем фрикадельки, перемешиваем, доводим до кипения. Затем на небольшом огне варим 5 минут.
Цветную капусту разбираем на соцветия и разрезаем на кусочки размером, приблизительно как фрикадельки.
Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем в кастрюлю цветную капусту и зелёный горошек. Доводим до кипения и на небольшом огне варим 5 минут.
В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем лук на небольшом огне 2-3 минуты, до прозрачности. Добавляем морковь, перемешиваем с луком, тушим 2-3 минуты.
Затем обжаренные овощи отправляем в суп. Варим ещё 5 минут.
Суп солим, добавляем макароны, варим 2-3 минуты.
Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться 15-20 минут.
Разливаем суп по порционным тарелкам и подаём к столу.
Можно добавить в суп свежую зелень петрушки.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
