Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

-->

Цветная капуста, запечённая со сладким перцем, — прекрасное сочетание нежнейшей цветной капусты, зелёного лука, ароматного болгарского перца, сливочного вкуса сыра и молочно-яичной заливки. Запеканка получается яркой, полезной и лёгкой.

Продукты

Капуста цветная — 700-800 г

Перец болгарский — 250 г (2 шт.)

Лук репчатый — 180 г (1 крупный)

Сыр моцарелла — 100 г

Яйца — 3 шт.

Молоко — 400 мл

Мука — 2 ст. ложки

Лук зелёный — 3-4 шт.

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — по вкусу

Перец свежемолотый (смесь перцев) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Подготавливаем необходимые продукты. Сладкий перец лучше брать яркий, так готовое блюдо будет красивее.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Цветную капусту промываем и разбираем на небольшие соцветия.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

В кастрюлю наливаем воду (1 л), доводим её до кипения, солим (щепотка) и выкладываем соцветия капусты. Варим после повторного закипания 3-5 минут на среднем огне.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Готовую капусту отбрасываем на дуршлаг, даём стечь воде.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Параллельно с приготовлением капусты лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук 4-5 минут, до прозрачности.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Перцы очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем каждый перец на 4 части и нарезаем тонкими полосками.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

К луку отправляем перец и обжариваем вместе 5-6 минут.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Зелёный лук измельчаем.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

В глубокую посуду вбиваем яйца, наливаем молоко, добавляем 1 ч. ложку соли и 0,5 ч. ложки смеси свежемолотого перца.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Взбиваем яично-молочную смесь венчиком. Добавляем муку и перемешиваем венчиком.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

В заливку выкладываем зелёный лук и перемешиваем.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

В форму для запекания (у меня объёмом 1,25 л) помещаем цветную капусту.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Цветную капусту заливаем яично-молочной смесью.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Сверху выкладываем обжаренный перец с луком.
Форму отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем овощи 20-25 минут, почти до готовности.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Сыр натираем на крупной тёрке.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Спустя время запеканку достаём из духовки, посыпаем натёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 10-15, до расплавления сыра.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем готова. Блюдо можно украсить веточками петрушки.

Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем

Запеканку нарезаем порционными кусочками и подаём.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий