3
Приготовил : Зоя Шунина 23.10.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Сегодня готовим замечательный торт "Соблазн". Его называют еще "Дважды заварной торт". Нежное заварное тесто, как для эклеров и вкуснейший заварной крем на основе сметаны. Не торт, а праздник вкуса!
Описание приготовления:
Этот торт можно было бы назвать "Восторг". Любители эклеров его точно оценят. Готовится он достаточно просто и относительно быстро. Крахмал в креме можно заменить мукой. Иногда в крем добавляют сладкие сырки. Но, поверьте, крема и так очень много, а коржи тонкие. Поэтому я этого делать не стала. Торт получается немаленький, так что его хватит на большую компанию.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Сметана
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 5 Штук (4 штуки — в тесто, 1 штука — в крем)
- Масло сливочное — 200 Грамм (100 грамм — в тесто, 100 — в крем)
- Мука пшеничная — 150 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Сметана — 300 Грамм (15-20% жирности)
- Сахар — 150 Грамм
- Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложки (с горкой)
- Ванильный сахар — 5 Грамм
- Шоколад — 50 Грамм
- Лепестки миндаля — 20 Грамм
- Вода — 125 Миллилитров
- Молоко — 125 Миллилитров
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Торт "Соблазн"»
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара. Выложите сливочное масло.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения.
Всыпьте муку в кастрюлю.
Быстро перемешайте жидкую часть с мукой. Должна образоваться однородная, гладкая масса без комочков. Охладите тесто до комнатной температуры.
Взболтайте яйца, как на омлет.
Постепенно добавляйте яйца в тесто и взбивайте миксером. Оно должно получиться гладким, немного вязким и блестящим.
Половину теста выложите на противень с пекарской бумагой и тонким слоем распределите с помощью лопатки. Размер моего противня 30×35 сантиметров.
Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 190 градусов первые 15 минут. После температуру убавьте до 160-170 градусов и пеките корж еще 10-15 минут до золотистого цвета. Точно также испеките второй корж.
Сварите крем. В кастрюлю выложите яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал.
Добавьте сметану.
Перемешайте все ингредиенты крема и на небольшом огне доведите до загустения. Охладите крем.
В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло.
Взбейте крем миксером.
Каждый корж разрежьте на две части. Выложите порцию крема на корж.
Смажьте кремом все 4 коржа.
Украсьте торт растопленным шоколадом и лепестками миндаля.
Тор "Соблазн" готов. Дайте ему несколько часов пропитаться и можно подавать.
Источник: povar.ru
