мин) -->
Приготовьте в духовке эти аппетитные приоткрытые мини-пироги с курицей и картошкой. Тесто — очень мягкое, а начинка — сочная и ароматная. Порционные курники с картошкой — отличный выбор для трапезы вне дома, ведь посуда и приборы не понадобятся!
Продукты
Для теста:
Масло растительное — 70 мл
Яйцо — 1 шт.
Вода тёплая — 200 мл
Мука — 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи свежие — 18 г
Сахар — 1,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Куриное филе — 180 г
Картофель — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Соль — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
*
Для смазывания мини-пирогов:
Желток — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Дрожжи должны быть свежими — проверьте срок годности.
Воду слегка подогрейте (не до горячего состояния).
В тёплую воду всыпьте сахар и раскрошите дрожжи. Перемешайте.
Влейте растительное масло и яйцо. Перемешайте.
Всыпьте, просеивая, половину муки и соль.
Перемешайте ложкой, разбивая комочки, — так вы получите однородное тесто.
Затем просейте оставшуюся часть муки и понемногу вмешайте её в тесто.
Заканчивать замес удобнее руками.
Соберите тесто в мягкий шар и оставьте в миске под полотенцем на 1 час.
Тем временем приготовьте начинку: куриное филе промойте, промокните от жидкости и нарежьте мелкими кубиками.
Лук и картофель очистите, вымойте и нарежьте так же.
Соедините всё в миске.
Начинку перемешайте, добавьте соль и черный перец.
Тесто выросло — обомните его руками.
Разделите тесто на 8-9 шариков.
Затем каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку толщиной около 3-4 мм, диаметром примерно 9-10 см.
На середину лепёшки выложите порцию начинки.
Поднимая края лепёшки вверх, присобирайте их и защипывайте над начинкой, оставляя в центре отверстие для выхода пара.
Включите духовку для разогрева до 170°С.
Противень застелите пекарской бумагой и выложите туда сформированные пироги.
Смажьте мини-пироги слегка взбитым желтком.
Выпекайте мини-курники при 170°С 35-40 минут, до румяной корочки.
Готовые пироги достаньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут — так тесто станет очень мягким.
Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой наиболее хороши в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
