Хотелось бы поделиться простым рецептом приготовления маринованных грибочков. Такие грибы всегда желанны на любом праздничном столе, да и не только. Готовятся быстро и просто! Готовы к подаче на стол уже через сутки, но чем дольше они находятся в маринаде, тем вкуснее становятся!
Ингредиенты для «Маринованные шампиньоны»:
Маринад:
- Вода — 1 л
- Соль — 40 г
- Кислота лимонная — ½ ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 8 шт
- Гвоздика — 7 шт
- Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.
Основа:
- Шампиньоны (маленькие) — 900 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец сладкий красный (рамиро) — ½ шт
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Паприка сладкая — ½ ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Укроп (или петрушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
809.4 ккал белки
47 г жиры
39.5 г углеводы
70.3 г 100 г блюда ккал
35.2 ккал белки
2 г жиры
1.7 г углеводы
3.1 г
Рецепт «Маринованные шампиньоны»:
Маринад: В кастрюлю вливаем воду, добавляем все ингредиенты для маринада. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим маринад до кипения. В кипящий маринад отправляем грибы, которые предварительно помыть в холодной воде. Если у вас грибы более крупные, разрежьте их на две, а то и на 4 части. Доводим грибы до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Мелко нарезаем веточки укропа. Чеснок измельчаем удобным способом — можно порубить ножом, натереть на терке или выдавить через пресс. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Перец нарезаем тонкой соломкой.
Достаем грибы из маринада и складываем в подходящую посуду, в которой они будут мариноваться. Маринад не выливайте, он нам еще пригодится. Добавляем перец, лук, чеснок, укроп, паприку, сахар, растительное масло и уксус. Доливаем грибного маринада столько, чтобы грибы полностью были покрыты. Всё перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в холодильник на сутки.
Через сутки маринованные грибы полностью готовы к подаче на стол, но чем дольше они находятся в маринаде, тем вкуснее становятся!
