мин) -->
Сегодня приготовим оригинальные ленивые голубцы, в которых свежая капуста заменяется квашеной. Мясной фарш традиционно дополняется рисом, который сгладит кислинку капусты. Запекать котлетки-голубчики будем в духовке, в простейшем томатном соусе. Ленивые голубцы с квашеной капустой получаются вкусными и очень сочными!
Продукты (на 5 порций)
Фарш мясной — 500 г
Капуста квашеная — 250 г
Рис — 80 г (в сыром виде)
Лук репчатый — 80 г
Томатная паста — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Низкий поклон тому, кто придумал ленивые голубцы! Ведь классические голубцы из завёрнутого в листья капусты фарша любят все, а вот готовить их время есть не всегда.
Пошаговый фото рецепт
Ленивые голубцы с квашеной капустой, запечённые в томатном соусе
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой. Я использовала смешанный фарш из мякоти свинины и куриного филе.
В кастрюльку налейте 500 мл воды, доведите её до кипения, добавьте 2 щепотки соли и всыпьте рис. Варите рис до полуготовности (8-10 минут).
Отваренный рис отбросьте на дуршлаг, промойте небольшим количеством чистой холодной воды и оставьте, чтобы вода стекала.
В миску переложите мясной фарш.
Квашеную капусту отожмите от рассола и нарежьте, чтобы полосочки не были слишком длинными.
Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Переложите в миску с мясным фаршем рис, лук и квашеную капусту.
Добавьте немного соли и чёрного молотого перца.
Чтобы голубцы держали форму, добавьте яйцо.
Теперь массу как следует вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.
Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом. Смоченными в воде руками сформируйте овальные котлетки и переложите их форму. У меня получилось 10 таких голубчиков.
Томатную пасту переложите в миску, влейте 200 мл кипятка и перемешайте венчиком.
Залейте томатным соусом голубцы. Жидкость должна доходить до середины голубцов.
Запекайте ленивые голубцы с квашеной капустой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Фольгой форму закрывать не нужно.
Мясные котлеты с рисом и квашеной капустой, запечённые в томатном соусе, готовы.
Голубчики получаются вкуснейшими. Соуса после запекания практически не остаётся, он весь впитывается в голубцы и частично выпаривается.
Подавайте голубцы к столу в горячем виде. Можно и даже более уместно подавать их без гарнира.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
