Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

мин) -->

Мясные «колобки» с рисом, капустой и грибами, запечённые в духовке, — оригинальная интерпретация на тему ленивых голубцов и экономное блюдо домашней кухни! Ленивые голубцы в таком исполнении имеют достаточно интересный вкус за счёт добавления грибов, получаются сочными, мягенькими и очень аппетитными!

Продукты (на 6 порций)

Фарш мясной — 500 г

Капуста белокочанная — 300 г

Шампиньоны — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 80 г

Рис — 80 г (вес в сыром виде)

Яйцо — 1 шт.

Томатная паста — 45 г

Масло подсолнечное — 40 мл

Мука — 3 ст. ложки

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать любой. Я использовала смешанный фарш из говядины и куриного филе.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

В кастрюльку налейте 500 мл воды, доведите её до кипения, добавьте 2 щепотки соли и всыпьте рис. Варите рис до полуготовности (8-10 минут).

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Отваренный рис отбросьте на дуршлаг, промойте небольшим количеством чистой холодной воды и оставьте, чтобы вода стекала.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

В кастрюлю налейте 800 мл воды, доведите её до кипения и переложите в кипяток капусту. Снова дайте воде закипеть, затем сделайте нагрев плиты минимальным и отварите капусту в течение 7 минут под крышкой.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Отваренную капусту отбросьте на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте в подвешенном состоянии, чтобы вода стекала.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Нарежьте грибы кубиками небольшого размера.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него грибы, лук и морковь.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте грибы, лук и морковь около 5 минут.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

В миску переложите мясной фарш.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Сюда же переложите рис.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Далее в миску с фаршем и рисом переложите обжаренную морковь с луком и грибами.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Добавьте капусту, дополнительно отжимая от жидкости.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

В миску к остальным ингредиентам вбейте яйцо.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Рукой как следует вымешайте однородный фарш.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые приплюснутые голубцы (у меня получилось 12 штук) и обваляйте их в муке. Переложите изделия в форму для запекания.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Томатную пасту переложите в миску, влейте 300 мл кипятка и перемешайте венчиком.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Горячим томатным соусом залейте ленивые голубцы, поливая каждый из них, чтобы мука, покрывающая изделия, заварилась.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Запекайте ленивые голубцы в томатном соусе в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Фольгой форму закрывать не нужно.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе готовы.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Подавайте ленивые голубцы к столу в горячем виде, можно без гарнира.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий