Творожный кекс с яблоками

Творожный кекс с яблоками

мин) -->

Готовим вкуснейший домашний кекс на творожном тесте с яблоками. Тесто «богатое» — помимо творога в него входит сливочное масло, яйца и молоко. В готовом виде кекс мягкий и за счёт творога и кусочков яблок слегка влажный, а лимонная цедра придаёт выпечке приятный цитрусовый аромат.

Продукты (на 8 порций)

Яблоки — 300 г (2 шт.)

Творог 9 % — 130 г

Масло сливочное (рязмягчённое) — 70 г

Молоко — 100 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 200 г

Мука — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Сода — 2 щепотки

Цедра лимона — 1 ч. ложка

Ванилин — 2 щепотки

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра (для подачи, по желанию) — 0,5 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Творожный кекс с яблоками

Творожный кекс с яблоками

Подготовьте ингредиенты по списку.
Сливочное масло предварительно подержите при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Молоко тоже должно находиться при комнатной температуре.
Творог лучше брать мягкий, у меня он жирностью 9%.

Творожный кекс с яблоками

Мягкое сливочное масло выложите в миску. Всыпьте к маслу сахар.

Творожный кекс с яблоками

Миксером на высокой скорости взбивайте масло с сахаром в течение минуты.

Творожный кекс с яблоками

В масляно-сахарную крошку добавьте яйца.

Творожный кекс с яблоками

Взбивайте 2 минуты.

Творожный кекс с яблоками

Добавьте творог.

Творожный кекс с яблоками

На высокой скорости миксера взбивайте минуты три, задача — разбить крупные комочки творога и сделать основу теста максимально гладкой.

Творожный кекс с яблоками

В творожную основу влейте молоко комнатной температуры, добавьте лимонную цедру, ванилин и щепотку соли.

Творожный кекс с яблоками

Перемешайте миксером, теперь уже на медленных оборотах, недолго — секунд 10.

Творожный кекс с яблоками

Муку смешайте с содой и разрыхлителем и просейте в миску с творожной основой.

Творожный кекс с яблоками

Лопаткой вымешайте тесто. Оно получится гладким и воздушным.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Творожный кекс с яблоками

Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Творожный кекс с яблоками

Выложите яблоки в творожное тесто.

Творожный кекс с яблоками

Лопаткой вмешайте до равномерного распределения в тесте.

Творожный кекс с яблоками

Переложите тесто в форму для выпечки кексов. Я использовала силиконовую круглую форму с отверстием посередине.

Творожный кекс с яблоками

Выпекайте творожный кекс с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Творожный кекс с яблоками

Готовый кекс аккуратно извлеките из формы и дайте выпечке полностью остыть.

Творожный кекс с яблоками

При желании поверхность остывшего кекса посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс с яблоками

Творожный кекс с яблоками готов к подаче — нарезайте и наслаждайтесь.

Творожный кекс с яблоками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий