Очень вкусная закуска из баклажанов и перца.
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов и перца»:
- Баклажан (600 г) — 2 шт
- Перец сладкий (грунтовой) — 650 г
- Чеснок (4-5 крупных зубчиков)
- Вода — 200 мл
- Соль — 0,5 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 8 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
451.9 ккал белки
9.5 г жиры
11.9 г углеводы
369.4 г 100 г блюда ккал
30.1 ккал белки
0.6 г жиры
0.8 г углеводы
24.6 г
Рецепт «Закуска из баклажанов и перца»:
Перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Запекаем в духовке при температуре 180° С, 30-40 минут до мягкости. Горячий перец перекладываем в контейнер, закрываем плотно крышкой и оставляем до полного остывания. Затем остывший перец очищаем от кожицы.
Баклажаны очищаем от кожицы, разрезаем поперек и нарезаем ломтиками толщиной 0.5-0.7 см. Обжариваем на растительном масле, перекладываем на бумажное полотенце.
Для маринада в сотейнике смешиваем воду, соль, сахар, уксус, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. В подходящую емкость выкладываем слоями баклажаны, перец, нарезанный чеснок и т. д. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 8-10 часов.
