Песочное печенье «Тыковки» на варёных желтках

мин) -->

Любители тематических блюд, эта выпечка вам на заметку! Тесто готовится несложно, но интересно — на основе тыквенного пюре и варёных желтков. Такое печенье порадует и прекрасными вкусовыми качествами и великолепным дизайном, который легко повторить с помощью ножа и сушёной гвоздики. Печенья-тыковки можно использовать, например, для осенних детских утренников и не только.

Продукты

Тыква очищенная — 110 г

или тыквенное пюре — 70 г

Масло сливочное (размягчённое) — 120 г

Яйца — 4 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

Гвоздика — 25 бутонов (по количеству печений)

Пошаговый фото рецепт

Песочное печенье «Тыковки» на варёных желтках

Подготавливаем необходимые продукты.
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем воду сливаем, а яйца остужаем.
Сливочное масло достаём из холода, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.

Очищенную тыкву произвольно нарезаем и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут, до мягкости (либо тушим в небольшом количестве воды в течение такого же времени). Затем пюрируем тыкву блендером — получается 70 граммов тыквенного пюре.

Яйца очищаем от скорлупы, вынимаем желтки (белки для этого рецепта не понадобятся).

Желтки натираем на мелкой тёрке в глубокую посуду.

К желткам добавляем размягчённое сливочное масло и тыквенное пюре. Перемешиваем венчиком.

Всыпаем сахар.

Вымешиваем до однородности.

Муку просеиваем и добавляем по одной ложке к тыквенной массе, сразу же перемешивая.

Вымешиваем сначала ложкой, потом руками — должно получиться мягкое эластичное тесто.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Отделяем от теста кусочки размером с грецкий орех и скатываем их в шарики. По меридианам каждого шарика тупой стороной ножа продавливаем бороздки (5-8 штук). Верх шарика украшаем «хвостиком» из бутона гвоздики.

Готовые печенья-тыковки помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Печеньки должны хорошо зарумяниться и пропечься.