-->
Эти аппетитные пирожки готовятся из дрожжевого теста, а в качестве начинки — мелко нарезанные свежие осенние груши, присыпанные сахаром. Выпекаются такие дрожжевые пирожки с грушевой начинкой в духовке и получаются румяными и ароматными. Вкусно и совершенно не сложно.
Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука — 500 г (3 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания противня
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сахар — 4 ч. ложки
Груши — 400 г
*
Для смазывания пирожков:
Яйцо — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Дрожжевые пирожки с грушей (в духовке)
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Груши тщательно вымойте и обсушите.
Молоко подогрейте до 40 градусов (не выше!).
В миску налейте тёплое молоко, всыпьте 1 столовую ложку сахара и сухие быстродействующие дрожжи. Всё перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте на 15 минут. За это время дрожжи начнут работать, и образуется пенная шапочка на поверхности.
В другую миску разбейте яйцо и всыпьте оставшийся сахар.
Туда же влейте растительное масло.
Перемешайте до однородности.
Затем соедините яичную смесь с опарой и снова перемешайте.
В миску просейте муку. Вымешивайте не менее 7 минут, до получения гладкого, не слишком липкого теста.
Соберите тесто в комок, выложите в миску и поставьте в тёплое место для подъёма на 1 час.
Спустя время посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите туда подготовленное тесто. Немного обомните тесто, разделите на одинаковые части и скатайте из них шарики.
Накройте заготовки полотенцем и оставьте для расстойки на 15 минут.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
За это время груши очистите от сердцевины и кожуры (если она очень жесткая) и нарежьте мелкими кубиками.
Шарики из теста раскатайте в лепёшки и разложите начинку из груш.
Посыпьте начинку сахаром.
Сформируйте пирожки, хорошо защипывая края.
Противень смажьте растительным маслом и выложите туда пирожки швом вниз.
Накройте пирожки чистым кухонным полотенцем и дайте расстояться ещё 15 минут.
Яйцо разбейте в миску, перемешайте вилкой до однородности и смажьте подошедшие пирожки с грушей.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте пирожки в течение 35 минут, до готовности.
Из данного количества ингредиентов получилось 12 румяных пирожков.
Испечённые дрожжевые пирожки с грушей накройте полотенцем и дайте им отдохнуть 5-10 минут, а затем подавайте.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
