3
Приготовил : Зоя Шунина 15.09.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Необыкновенный десерт для праздничного застолья. Торт мягкий, в меру сладкий, с нежным сливочным вкусом, достоин похвалы гостей. И даже времени на пропитку требуется совсем немного. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Мягкий, пышный шоколадный бисквит не только прост в приготовлении, но и по вкусу не уступит другим тортам. А вот крем "Пломбир" с использованием сливок и заварного крема требует внимания и конечно немного времени. Сочетание этих двух составляющих никого не оставит равнодушным. И вы гарантированно будете вознаграждены необыкновенным вкусом и высшим балом ваших домашних и конечно, гостей за столом. Готовим шоколадный торт с кремом "Пломбир".
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 3 Штуки (2 штуки — в крем, 1 штука — в крем)
- Сахар — 320 Грамм (200 грамм — в тесто, 120 грамм — в крем)
- Кефир — 200 Миллилитров
- Подсолнечное масло — 65 Миллилитров (рафинированное)
- Какао-порошок — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 300 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Молоко — 400 Миллилитров
- Крахмал кукурузный — 3 Ст. ложки
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Сливки — 250 Миллилитров (33-35% жирности)
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Шоколадный торт с кремом "Пломбир"»
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
В миску выложите яйца и сахар.
Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером, налейте кефир, насыпьте соду.
Добавьте рафинированное подсолнечное масло, перемешайте.
Добавьте просеянное какао.
Насыпьте постепенно просеянную муку.
Тесто для коржа готово. Оно должно медленно стекать с ложки.
Выложите тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой.
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 175-180 градусов 45-50 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой, которая при накалывании коржа должна выходить сухой.
Пока корж печется, сварите заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
В мисочке перемешайте яйцо с сахаром.
Добавьте крахмал и несколько ложек молока.
Перемешайте яйцо, сахар, крахмал и молоко до гладкой, однородной консистенции.
Когда молоко в кастрюле начнет закипать, тонкой струйкой введите приготовленную смесь. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.
В горячий крем введите сливочное масло и хорошо перемешайте.
Приготовленный заварной крем очень хорошо охладите.
Охлажденные сливки взбейте в пышную пену.
Холодный заварной крем тоже немного взбейте.
Выложите заварной крем во взбитые сливки.
Аккуратно перемешайте сливки и заварной крем. Крем "Пломбир" готов.
С коржа срежьте небольшую верхушку. Разрежьте корж на три части. Каждую часть смажьте приготовленным кремом. Оставьте часть крема для украшения торта.
Вот так должно получится.
Бока торта посыпьте крошкой, которую нужно приготовить из части коржа, которую вы срезали. Я еще добавила немного печенья.
Украсьте торт кремом по своему вкусу.
Шоколадный торт с кремом "Пломбир" готов.
Дайте торту пропитаться 2-3 часа и можно подавать к столу.
Источник: povar.ru
