Низкоуглеводный, подходит для кето-диеты. Натуральный паштет с фермерскими сливками. Обладает нежным вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты для «Пряный паштет из индейки»:
- Индейка — 900 г
- Сливки (домашние 47-52%) — 250 мл
- Шампиньоны — 300 г
- Лук красный — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Петрушка — ½ пуч.
- Цедра лимона — ½ шт
- Орех мускатный — 1/3 пач.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для смазывания сковороды) — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 36
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
3007.2 ккал белки
228.4 г жиры
196 г углеводы
88.9 г Порции ккал
83.5 ккал белки
6.3 г жиры
5.4 г углеводы
2.5 г 100 г блюда ккал
150.4 ккал белки
11.4 г жиры
9.8 г углеводы
4.4 г
Рецепт «Пряный паштет из индейки»:
1. Отварить индейку в течение 60 мин. Я варила бедра, чтобы паштет был сочнее.
2. Пока варится индейка вымыть и очистить все овощи.
3. Две из трех луковиц нашинковать вместе с морковью и чесноком. Пассеровать до готовности.
4. Измельчить в блендере цедру половины лимона.
5. Остудить индейку, очистить от кожи, удалить кости.
6. Измельчить в блендере половину индейки с 1 сырой луковицей и петрушкой.
7. Выложить получившуюся массу в миску, добавить половину сливок, соль, перец и мускатный орех.
8. Измельчить в блендере вторую половину индейки с поджаркой и сырыми шампиньонами.
9. Выложить получившуюся массу в миску, добавить вторую часть сливок, соль и цедру.
10. Перемешать оба слоя паштета, двигаясь по спирали, тогда вкус будет многослойный. Но можно и просто все смешать.
11. Выложить в стеклянную посуду.
Из этих ингредиентов получается примерно 1кг 800 грамм паштета (у нас большая семья и он быстро улетучивается).
Срок хранения такого паштета до 7 дней. Я пробовала однократно его замораживать: после разморозки вкус хуже не становился 
